Baratte à Beurre – Tellier

Baratte à beurre manuelle permettant de fabriquer du beurre.
Principes de base :

• On obtient du beurre principalement à partir de la crème de lait.
• La crème (une crème liquide du commerce riche en matières grasses) doit être barattée.
• Le barattage consiste à agglomérer, par un mouvement mécanique, les petits globules de matière grasse contenus dans la crème : on obtient du beurre et du petit-lait (ou babeurre).
• Le beurre est composé d’environ 16 % d’eau, 82 % de matières grasses et 2% de matières non grasses.
• Le beurre salé a une teneur en sel supérieur à 3%, le beurre demi-sel a une teneur en sel comprise entre 0,5 et 3%.

• Dimensions : Ht : 40 x larg : 11,5 x long 11,5 cm
• Contenance : 1,6 litre