Fond Brun De Veau Lié – 600 G – Chef®

Le fond brun de veau lié permet de réaliser jusqu’à 12 litres de fond de sauce grâce à sa texture pâteuse concentrée qui se délaye dans un liquide bouillant ou froid.

Utilisations:

• Base de sauce: 100 g de produit en pâte pour 1 litre d’eau ou la boite entière pour 6 litres d’eau
• Base de cuisson : 50 g de produit en pâte pour 1 litre d’eau ou la boite entière pour 12 litres d’eau

Mode d’emploi:

• Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid.
• Porter à ébullition, arrêter la cuisson.

• Ingrédients : fécule de pomme de terre, demi-glace de veau 20,8% (eau, os de veau rôtis, légumes rôtis : oignon, carotte, poireau, purée de tomates; ail, poivre noir, laurier, romarin, thym, huile de tournesol, arômes (céleri), stabilisant : sorbitol; extrait de levure, sel, purée d’oignon, extrait de veau 2%, purée d’ail réhydratée, émulsifiant : mono-et diglycérides d’acides gras; concentré de tomate.
• DDM : 12 mois à date de fabrication
• Contenance : 600 grammes